BUCKLE COFFEEは2016年、東京・大田区の東六郷で誕生したスペシャルティコーヒーの専門焙煎所です。

この町には、日本のものづくりを支える町工場が数多くあります。BUCKLE COFFEEを運営する丸和工業株式会社も、1963年の創業以来、50年以上にわたりシャッターの製造販売を手がけてきました。品質にこだわる職人が集まるこの場所で、「本質を追求する」という職人のアイデンティティをそのままに、”とびきり美味しいコーヒーづくり”が始まりました。現在は先代から3代目となる現代表のもと、シャッター事業からコーヒー製造事業へと完全にシフトし、ものづくりの精神を一杯のコーヒーに注いでいます。

代表の石山は、「どうやったら美味しいコーヒーがつくれるのか」——その問いを解き明かすべく、コーヒーの生産国・東ティモールへ渡りました。現地のNGOに参加し、同僚は全員東ティモールの人々という環境の中で2年間にわたり各地の農村を巡り、コーヒーの栽培や加工に携わりました。その経験で培った産地への深い理解と、大田区のものづくりの精神を掛け合わせ、一杯一杯のコーヒーに向き合っています。