1、エチオピアとコーヒーの繋がり

エチオピアはコーヒーの原産国として知られる。そして、世界のコーヒー生産国の中で最も魅力的だと言われている。その理由は、ここで生み出される独特で印象深いコーヒーと、そのコーヒーを包み込むなんとも言えない香りにある。エチオピアで作られる驚くほどフローラルでフルーティなコーヒーにより、コーヒー業界の専門家の多くが、コーヒーが持ちうる多彩な香りに注目することとなったのだ。コーヒーはエチオピアで生まれたと言われる諸説もあるほどだ。

2、イルガチェフェG3ナチュラルの特徴

加工方法はナチュラルでBUCKLE COFFEEではローストレベルをミディアムに設定している。これは甘みを最大限に引き出すためだ。このスペシャルティコーヒーでまず驚かされるのは、そのストロベリーを思わせる香りだ。その香りからは、コーヒーというよりも紅茶を飲んでいるかのような感覚を覚える。口に含むとフルーティな甘味と酸味が広がる。後味はサッパリと消えていき、決してえぐみは感じさせない。なぜならこのコーヒーは、数あるイルガチェフェの中でも最高級のG3だからである。一度味わうと忘れられない、個性的なスペシャルティコーヒーを是非ともお楽しみいただきたい。

3、美味しい食べ合わせ

味の濃いフォンダンショコラなどのスイーツでは、紅茶に似たイルガチェフェ特有の香りと味を消してしまう可能性がある。つまりは、しつこい味のものとは相性が良いとは言えないだろう。よって、紅葉と合うもので考えてみよう。そうなると当店のチョコチップスコーンは、味もしつこく無く相性のいい食べ合わせと言えるだろう。あとは、ベターにイチゴのショートケーキ、さっぱりめのチーズケーキなど甘すぎないものと合わせることで、抜群のハーモニーを生むので私好みの組み合わせだ。

BUCKLE COFFEE ではそれぞれの豆にあった最適な焙煎度合い(中煎り、中深煎り)で新鮮かつ、美味しいスペシャルティコーヒーを多数取り扱っております。店頭では焙煎豆の販売や、ドリンクのテイクアウトも行っています。一杯一杯ハンドドリップで丁寧に抽出していてアイスコーヒー、ホットコーヒー様々な種類を飲めます。皆様のご来店、通販でのご注文を心よりお待ちしております。

BUCKLE COFFEE Roasting lab. 東京都大田区東六郷2-4-14 水木定休日
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