これからお店でコーヒーを提供したいと考えている皆さん、その第一歩となる「コーヒー豆の仕入れ」に不安はありませんか？
「どの業者を選べばいいか分からない」「自分の理想の味をどうやって伝えればいいんだろう？」
BUCKLE COFFEEは、そんな皆さんの悩みに寄り添い、共に成功を目指すパートナーです。この記事では、私たち自身の経験とノウハウを基に、コーヒー豆の仕入れで失敗しないための選び方と、プロとの賢い付き合い方を徹底解説します。
まずは知っておきたい！コーヒー豆を取引する基本の流れ
ビジネスとしてコーヒー豆を扱うには、ただ注文するだけでは不十分です。理想のコーヒーを提供するために、以下の3つのステップを踏みましょう。
- 目指すコーヒー像を明確にする
- 理想に合う卸売業者を選ぶ
- 具体的な条件を相談し、パートナーシップを築く
あなたはどちらを選ぶ？卸業者のタイプと選び方
コーヒー豆の卸業者は、大きく**「大手業者」と「自家焙煎のコーヒー専門店」**の2つに分けられます。それぞれにメリット・デメリットがあり、あなたのビジネスモデルに合った選択が重要です。
大手コーヒー卸業者の場合
- メリット:
- 価格が安価なことが多い
- スティックシュガーやフィルターなど、備品も一緒に仕入れられる
- デメリット:
- 焙煎からの時間が経っており、鮮度が劣る場合がある
- 細かな味の調整やオリジナルブレンドの相談が難しい
- 最小発注可能量が多い
自家焙煎のコーヒー専門店の場合
- メリット:
- 最高の鮮度とクオリティのコーヒー豆を仕入れられる
- あなたの店舗のためだけに、オリジナルの味を一緒に創り上げられる
- 専門知識を持つプロから、焙煎や抽出のサポートを受けられる
- デメリット:
- 大手業者に比べると、単価は高くなる傾向がある
私たちBUCKLE COFFEEは、この区分で言うと**「自家焙煎のコーヒー専門店」です。価格だけでなく、品質、鮮度、そして何よりお客様の「理想」を形にすること**にこだわっています。
理想のコーヒーを形に！業者と相談すべき3つのポイント
業者を選んだら、次に具体的に何を相談すべきか確認しましょう。この3つのポイントを押さえるだけで、あなたの理想はぐっと現実になります。
理想の味と使用用途を伝える
「フルーティーで華やかな酸味」「深煎りで濃厚なコク」など、あなたの求める味のイメージを具体的に伝えましょう。また、エスプレッソ用、ドリップ用、アイスコーヒー用など、使用用途を伝えることで、最適な豆の提案が受けられます。
希望の卸価格を相談する
「1杯あたりの原価を〇〇円に抑えたい」など、具体的な数値を伝えるとスムーズです。BUCKLE COFFEEは、コマーシャルコーヒー（一般的なコーヒー）よりも高品質なスペシャルティコーヒーを専門に扱っています。価格はやや高価になりますが、その分、お客様の満足度を高め、他店との差別化につながります。
取引条件（ロット・納期・支払い）を確認する
「最低注文ロットは？」「注文から納品までの日数は？」「支払い方法は？」など、事業運営に不可欠な条件を事前に確認しましょう。BUCKLE COFFEEでは、お店の規模に合わせた柔軟な小ロット注文や、お客様のオペレーションに合わせた定期配送もご相談いただけます。
最後に：ビジネスの成功を、最高のコーヒーで後押しします
「コーヒー豆の卸売業者の選び方」について、具体的なイメージが湧いたのではないでしょうか。
理想の味を追求したい、他にはない特別なコーヒーを提供したい。もしそうお考えなら、ぜひ私たちBUCKLE COFFEEにご相談ください。
「まずは相談だけ」「無料の試飲サンプルが欲しい」といったご要望も大歓迎です。プロの視点から、あなたの事業を加速させる最高のコーヒー豆をご提案させていただきます。
